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排骨汤怎么炖最好喝

发布时间:2020-10-15

排骨汤是生活中最常见的一种滋补汤了,排骨汤的做法有很多,可以搭配很多食材一起炖,每种搭配它的味道是不一样的。那么,排骨汤怎么炖最好喝?今天小编就给大家分享几种排骨汤的做法,以及科普炖排骨先炒一下的好处,一起来学学吧。

排骨汤怎么炖最好喝

排骨汤不一样的搭配口味是不一样的,所以怎么炖好喝得看个人口味,下面小编分享几种食谱,供大家参考。

第一种:玉米排骨汤

食材:排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、

做法:

1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。

4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

第二种:冬瓜排骨汤

食材:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

做法:

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

第三种:海带排骨汤

食材:猪排骨40 0克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入 1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

炖排骨先炒一下的好处

其实生活中很多人都没有这个意识,要去炒一下,大部分都是焯下水就去炖了,这种也没错,不过炒一下会更好哦。

炖排骨前炒一下的好处主要是可以起到去腥和提鲜的作用。

排骨中其实还存在一些没有排出的血水,这样的排骨炖出来会用很大的腥味,不太好吃。然而如果我们简单的炒制一下不仅可以去掉排骨的腥味,还能使排骨更加容易上色,还可以起到提鲜的作用,所以炒制完的排再炖味道会更好喔。

排骨汤的营养价值

排骨汤里面含有钙质,矿物质,维生素,脂肪以及蛋白质,而且又有非常多的骨胶原,适当的喝一些排骨汤能够起到补中益气效果。

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