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京酱肉丝的做法

发布时间:2020-11-04

京酱肉丝是一个非常受欢迎的家常菜,那么京酱肉丝的做法是什么呢?让我们一起来看看吧。

食材:瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙及白糖1/3汤匙。

京酱肉丝的做法一的步骤:将猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉及1/3汤匙鸡粉抓匀,再腌制15分钟。

葱去头尾洗净,然后将葱白切成细丝铺在盘中待用。取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀做成葱姜水。

先烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白再盛起待用。然后将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

先续添1汤匙油烧热,再加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖及葱姜水炒匀煮沸。

再倒入猪肉丝拌匀,然后让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡使酱汁呈浓稠状。

盛起猪肉丝,然后放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。

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