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海参不能和什么一起吃

发布时间:2021-03-09

在我们的日常饮食中适当的食用些海参,可以提高我们的记忆力,而且具有延缓性腺衰老,防止动脉硬化的功效。所谓相生相克,海参也不例外,那么,海参不能和什么一起吃呢?

1、海参+水果:水果中含有大量能分解海参中蛋白质的酸,易形成结合物,使蛋白质凝固,很难消化吸收。

2、海参+甘草酸或者醋:因为酸性条件下,蛋白质会失活变性,蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,大大降低了海参的营养价值。

3、海参+柿子:柿子中所含的酸容易与海参中的蛋白质大神沉淀,可能会造成我们身体上的不适。

4、海参不能和寒性食物一起吃

从中医的角度来看,海参属于温性的食物,没有多大调节其他食物属性的功效,并且海参蛋白质的含量极高,食用之后需要一个很好的胃肠功能去消化吸收,而寒性的食物在食用之后会降低胃肠的消化功能,和海参一起吃可引起消化不良,出现腹泻、腹胀等症。 常见的寒性食物有:苦瓜,绿豆,黄瓜,西瓜,鸭肉,冬瓜等。

5、海参不能和草酸食物一起吃

海参属于贝类食物,这类食物除了含有大量的蛋白外,矿物质钙的含量也极高,而生活中很多食物中都含有草酸,草酸和蛋白质会发生反应,使其硬化,降低海参的食用口感;草酸还会和矿物质钙相互反应,生成难以溶解的草酸钙,降低海参的营养价值,还会增加肾结石的风险。 常见的草酸食物有:菠菜,甜菜,芹菜,巧克力,葡萄,青椒,香菜等。

6、海参不能和鞣酸食物一起吃

海参的高蛋白是其营养价值的主要体现,而生活中有很多食物中含有较多的鞣酸,鞣酸和蛋白质会发生化学反应,生成一种难以溶解和消化的络合物,少量食用会降低海参的营养价值,过多食用有引起胃石的可能,并且鞣酸也会影响海参的口感。 常见的高鞣酸食物有:柿子,苹果,葡萄,茶水,五倍子,山楂,青果等。

7、海参不宜和高维生素C食物一起吃

海参也虾、蟹等一样,也属于软甲类食物,其体内含有一定量的五价砷化合物,而维生素C具有较强的抗氧化性,会发生氧化还原反应,生成三价砷化合物,也就是平时说的砒霜,具有毒性,虽然量很少,但仍旧需要肝脏解毒,损伤肝细胞,经常大量这样吃,容易引起肝病。 常见的高维生素C食物有:橘子,柚子,西红柿,芒果,猕猴桃,刺梨等。

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