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皮蛋放了一年还能吃吗

发布时间:2020-09-03

皮蛋是腌制食品,不建议在一年后食用。皮蛋的保存期限为3个月。尽管腌制的皮蛋在外面被碱性物质密封,但是碱性灰泥的保存期限也受到限制。皮蛋脯上的蛋壳中也有孔,细菌会渗入皮蛋中。它还可能导致食物中毒或急性胃肠炎。

皮蛋放了一年还能吃吗

任何食物都有保质期,虽然在中国许多的腌制品的保存期都非常久,但皮蛋毕竟是经过发酵变性的食物,保质期也最多在3个月的样子。根据食品专业检验,干净的皮蛋壳上有4-500个细菌,脏皮蛋壳上则高达1.4亿-4亿个细菌,这些细菌通过大量蛋壳空隙进入壳内,很容易中毒。

皮蛋保存的时候非常重要,这直接决定了皮蛋的生存期,皮蛋常温保存下不要超过1个月,如果放在冰箱冷藏,时间会更长一些,但是剥开的皮蛋保质期时间只有两个小时,超过两小时就不宜吃了,会引起胃肠炎等疾病。

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