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绿豆解百毒是真的吗

发布时间:2020-09-09

绿豆解百毒是真的吗?近些日子很多人询问这个问题,吃绿豆的好处是非常不错的,这是毋庸置疑的。那么,绿豆对肝脏的好处有哪些呢?一起啦看看吧。

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营养价值

1、绿豆中含有的蛋白质22~26%,是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。

2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3~4%,而禾谷类只有1~2%。

3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%以下,主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分,其中维生素B1是鸡肉的17.5倍,维生素B2是禾谷类的2~4倍且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍,还含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆解百毒是真的吗

绿豆有解毒的作用,但是可以解百毒感觉是有点夸大了。绿豆中富含的维生素E、胡萝卜素、黄酮类和多酚类抗氧化物质,可以保护肝脏免受自由基的破坏。

绿豆的解毒效果,主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分,这些成分可以和有机磷农药、汞、砷、铅化合物等有毒物质结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性 ,并不易被胃肠道吸收,继而解毒。

绿豆对肝脏的好处

绿豆具有很强的解毒作用,能够清除体内多余的毒物,预防食物或者药物中毒,和绿豆中富含蛋白质、西多芬等有关。而肝脏也是解毒的器官,食用绿豆以后可以减轻肝脏的负担,改善肝脏的功能。

绿豆解百毒是真的吗这个问题其实可以当做是有的,毕竟它有解毒的功效,在很多食物里算是佼佼者了,所以备受大家的喜爱。

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