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雪耳和银耳的区别是什么

发布时间:2020-10-03

生活中有些人说银耳好,也有人说雪耳比较好,可是很多人不知道它们之前的关系。那么,雪耳和银耳的区别是什么呢?一起来看看吧。

雪耳和银耳的区别

没有任何区别。

雪耳就是银耳,银耳也就是雪耳,它们是同一种东西,只是有些人不同的叫法而已。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。

银耳的形态特征

银耳为担子菌门真菌银耳的子实体,由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。 在子实体上下两面,均覆盖子实层,由无数担子组成。担子近球形,纵分隔, 大小介于10×9(微米)-13×10(微米)之间。担子上生微细孢子,无色,光滑,近球形,大小介于6×4(微米)-8.5×7(微米)之间。

银耳的分部区域

野生银耳主要分布于亚热带,也分布于寒带、温带和热带。国内统计中,野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为著名。

野生银耳数量稀少,在古代属于名贵补品。银耳栽培起源于四川通江,据记载,通江银耳至少在清同治四年(1865 年)已有大规模人工栽培。 古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区,是“古田银耳”原产地区,是国内最大的银耳商品化生产基地。

银耳怎么选才是好的

1、看品相

优质银耳应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好,很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的,所以选银耳应选白中略带黄色的。

2、闻气味

优质银耳应该没有什么异味,如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。

3、用手摸

优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂。手捏上去没有发粘的感觉。

如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏,可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗,再反复清洗浸泡多遍后使用,由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸,而硫磺属水溶性毒素,所以可以通过浸泡清洗的方法去除。

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