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如何挑选猴头菇

发布时间:2020-11-11

1、我们可以先从外观大小上来区分。最大区别就是野生猴头菇个头大小不一,颜色比较深,毛比较长且没有规则杂乱不一,但是品质优良,"集天地之精华".人工种植的猴头菇个头大小比较相近,毛比较短。如果去市场上购买,看见又大又白又漂亮的一般都是人工养殖的猴头菇。

2、新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色,干猴头菇则是褐色或者棕色。从很久以前,人们就开始将猴头菇作为食材来使用了。个头大小均匀,色泽鲜亮,猴头菇菇体完整,状如猴头,没有虫蛀过的痕迹,没有杂质,胡须完整,茸毛齐全须刺完整、又短又细腻,整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色,一般是用化学物品处理过的,对身体有害哦,大家购买的时候要仔细留心挑选。

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