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香椿的功效与作用

发布时间:2020-10-02

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,那么,香椿的功效与作用有哪些?

香椿的功效与作用

1、开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2、抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿之功效,是辅助肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4、祛虫疗癣

香椿具有抗菌杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

香椿的的食用方法

1、香椿拌豆腐

【材料】豆腐1盒,香椿100克,食盐2.5克,生抽5克,剁椒10克。

【做法】①内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿。②香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒。③倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可。

2、香椿炒鸡蛋

【材料】腌制香椿1小捆,鸡蛋2个,椒盐粉适量,油适量。

【做法】①盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上。②去掉硬硬的树皮部分,切成小段。③两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐。④电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋。⑤鸡蛋划散,到快要凝固的时候。⑥加入切碎的香椿。⑦然后稍微翻炒一下就好。⑧最后加入椒盐粉调味。

香椿的的禁忌

1、香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

2、香椿属于一种热性食材,所以阴虚体热之人应少食,以免加重体内火气,导致上火等症状。

3、过敏体质人群应少食,香椿带有一些过敏源,尤其吃够香椿后不能被阳光直射,容易引起过敏反应。

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