首页 > 养生知识 > 养生常识 > 内容

银耳的功效与禁忌

发布时间:2020-10-14

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体, 又称作白木耳、雪耳、银耳子等。在生活中银耳也是一种很常见的养生食物,那么,银耳的功效有哪些呢?一起来看看吧。

银耳的功效

银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品,历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明,银耳主要的药理有效成分是多糖,银耳多糖是银耳最重要的组成成分,占其干重 60%~70%,同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用。当然还有以下功效:

1、美容护肤

美容护肤是银耳的重要功效,这种食材可以提高人类皮肤的抗损伤能力,而且它含有的维生素c和胡萝卜素等营养成分,还能维持人体皮肤组织细胞的正常功能,可以增加皮肤润泽度,也能增加皮肤弹性,减少皱纹生成。

2、养阴补虚

银耳还有养阴补虚的功效,同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧。补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、提高机体免疫力

银耳富含维生索D,能防止钙的流失, 对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素及酸性多糖类物质,可以增强机体抗肿瘤的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,具有抗肿瘤作用。

4、祛斑、瘦身

银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳含膳食纤维丰富,可促进肠胃蠕动,减少脂肪吸收,帮助排便,从而起到瘦身的作用。

银耳的食用方法

1、银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

2、银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。

3、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。

吃银耳的禁忌

1、银耳有抗血小板凝集的作用,故有出血倾向的病人不宜食用。

2、风寒咳嗽及湿痰咳嗽、湿热酿痰所致的咳嗽禁用。

3、储藏过久、受潮变质、出现微酸或霉味的银耳不能食用。

4、银耳不宜用热水泡发。

5、外感风寒者不宜食用。

6、熟银耳不可久放。

7、银耳一般做甜汤用,冰糖银耳营养丰富,由于含糖量高,不建议睡前食用,以免血黏度增高。糖尿病人不宜食用。

银耳的功效其实不用多说,大部分也都知道,它是一种非常不错的食物了,很多人做银耳红枣汤喝,很是不错的呢。

热门精选