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红菇与什么炖汤最好

发布时间:2020-10-15

红菇是一类大型菌根真菌,红菇的吃法有很多,不过最让人好奇的是红菇与什么炖汤最好。今天小编就给大家分享一下红菇的正确吃法,一起来看看吧。

红菇的营养价值

红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特,味道鲜美,还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素,可见其含有丰富的营养。

红菇与什么炖汤最好

红菇可以和很多养生食材一起炖汤,至于什么最好,这个不好说,因为每个汤的营养价值是不一样的,下面给大家分享几种不错的红菇养生汤吧。

一、红菇兔肉汤

食材:猪龙骨、烫皮兔肉、红菇、盐、味精

做法:

1、把猪龙骨斩成大块,烫皮兔肉斩成长条,然后一起投沸水锅里汆一水,捞出来冲洗干净后,再分别放入小炖盅内。

2、红菇用清水泡洗干净后,放入炖盅内。洗红菇的水澄清后,也倒进炖盅。用保鲜膜封好口,入笼蒸2小时取出来,加盐和味精调好味,即成。

二、红菇三药排骨汤

食材:红菇50g,500g排骨(4个人的量),50g红菇,适量的姜、盐和料酒。

做法:

1.先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;

2.往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒。

3.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着;

4.汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;

5.加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。 6.最后,加入适量的盐调味即可。

三、红菇鸡汤

食材:红菇,鸡肉

做法:

1.在鸡汤炖好起锅前15分钟时,取红菇五六朵,去掉菇脚的土。将红菇撕成小片,装一小碗清水快快地将红菇清洗一下,洗去上面的尘土,将红菇捞起来,置放在小碗中;

2.将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右,即可将鸡汤起锅。

3.不需要长时间的炖煮,红菇如果长时间的炖煮,红菇的那个红就会被煮得不红,也就散失的红菇最营养的成份。

吃野生红菇的禁忌

一般人群都可以食用野生红菇,不过,皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用野生红菇,以免瘙痒的症状加重。同时,在食用野生红菇的时候,要注意辨别红菇的真假。如将红菇放到米汤里面煮,如果颜色变蓝,说明有毒,是假红菇,不要食用。

红菇的正确吃法还有很多,这里仅仅是给大家介绍了如何炖汤喝,其实红菇还可以炒菜等等。

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