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绿豆芽的功效与作用

发布时间:2020-10-16

豆芽有绿豆芽和黄豆芽之分,绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆芽的营养价值丰富,下面我们来看看绿豆芽的功效与作用吧。

绿豆芽的营养价值

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,既安全又减肥,绿豆芽含多种维生素。

绿豆芽中含有丰富的植物蛋白,还含有很多种人体所需要的氨基酸,特别是天门冬氨酸和赖氨酸,这两种氨基酸的韩浪很高,能加快人体的代谢,提高大脑的功能,而且还能起到保护心脏的功效。此外,绿豆芽中的维生素还能增强抵抗力。

绿豆芽的功效与作用

1、清热去火

绿豆芽是一种性质微寒的健康蔬菜,人们吃绿豆芽以后能清热解毒,也能清热去火,它含有的核黄素和维生素c等物质在被人体吸收后,能消除口腔中的炎症,而且能促进口腔中溃疡面愈合,它对人类经常出现的口舌生疮和口腔溃疡以及咽喉肿痛都有良好缓解作用。

2、美容减肥

绿豆芽中的维生素C,膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动,消脂排便,再加上绿豆芽热量低,因此要减肥瘦身,排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的绿豆芽。

3、防癌抗癌

绿豆芽中富含叶绿素,可有有效分解致癌物质亚硝胺,预防直肠癌和其他癌变,对于有不良生活习惯的人,经常吃吃绿豆芽,防癌抗癌功效颇佳。

绿豆芽的食疗方法

1、将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒;

2、将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下;

3、取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴;

4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎;

5、将绿豆芽捣烂绞汁;

6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

绿豆芽的禁忌及副作用

1、绿豆芽是寒凉的食物,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

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