首页 > 养生知识 > 养生常识 > 内容

木薯有毒吗

发布时间:2020-12-26

木薯有毒吗?木薯一种根茎类蔬菜,可能很多人都没有了解过,所以会比较好奇。木薯是有一定的毒性的,所以在食用的时候一定要注意下做法哦。

木薯有毒吗

有。

木薯中是存在一定的毒素的,木薯中含有一种叫氰苷的有毒物质,当人体在进食木薯后氰苷会转化成氢氰酸,当患者一次性进食过多,毒素就会在体内蓄积过多,引起患者头晕、恶心呕吐、腹部疼痛、头痛等中毒反应,严重的患者还会出现呼吸困难等现象。

木薯怎么煮才没有毒

1、把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。

如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。

2、把木薯放进锅里加水煮熟,熟了之后捞出来换冷水煮第二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮好了之后,把汤倒掉木薯就可以食用了。

注意事项

1、无论甜木薯还是苦木薯,都切记不要生吃,也不能带皮烹制,因为木薯皮的毒素含量更高。

2、尽量不要空腹食用木薯,尤其是苦木薯更不宜空腹食用。

3、煮苦木薯的汤水尽量别喝(煮甜木薯的汤水可以喝),也不要吃太多,因为处理过的苦木薯,仍有微量毒素存在。

4、不要用铜锅煮食木薯,因为容易形成氰化铜沉淀,进而释放有毒的氰化物。

热门精选