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黑蒜的功效和食用方法

发布时间:2020-12-29

黑蒜是最近几年特别流行的一种保健品,是人们以新鲜大蒜为主要原料,经过发酵加工后得到的保健食材。

黑蒜的功效与作用

1、杀菌消炎

黑蒜中含有的大蒜素,这种成分具有广谱抗菌效果,它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用;并且黑蒜中含有还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”,这种含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用,因此黑蒜有杀菌消炎的功效。

2、保护肝脏

黑蒜中的微量元素硒,能够通过参与血液的有氧代谢,清除毒素、减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

3、预防癌症

预防癌症是黑蒜最重要的功效,因为黑蒜中含有多种抗病毒成分,它能抑制人体内致癌物质的活性病,能防止细胞癌变,而且呢,让身体内的毒素随身体代谢排出体外,经常吃黑蒜能让癌症的发病率明显下降。

黑蒜的食用方法

黑蒜的吃法是有很多的,不过常常用来当配菜,下面小编给大家分享一道黑蒜瘦肉汤的做法,供大家参考。

材料:猪瘦肉150g黑蒜5粒辅料盐适量姜适量步骤

1、瘦肉切适量大小,并切姜一片;

2、把瘦肉和姜片冷水下锅,焯一下血水后过清水洗净沥干;

3、准备黑大蒜一头,掰开,取五粒左右,把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅;

4、加入黑蒜,连同蒜衣一起,注入约八成满的开水,然后按电子炖盅说明,在外围也加适量开水;

5、盖好盖子,炖约2.5-3小时左右,食用前根据喜好决定加盐或不加均可!

黑蒜一天吃多少合适

黑蒜一天不能超过十瓣,也就是不能超过一头。所以一次也不要吃太多,因为吃太多的黑蒜,它是由于发酵而成的,可能会导致腹泻。

吃黑蒜的禁忌

黑蒜对人类身体有诸多好处,但他在使用时也有一些忌讳,特别是那些患有白血病以及凝血不良的人群都不能吃黑蒜,他们吃黑蒜后会对身体产生不良影响。另外那些热性体质和经常上火的人也不能吃黑蒜,不然会体内热毒尽一步增加容易让上火症状频频出现。

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