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菜心的营养价值及功效

发布时间:2021-03-03

菜心又名菜薹,作为青菜很多家庭都喜欢吃,尤其是广东这边,有著名的广东菜心。很多人喜欢吃菜心因为它的营养价值是很不错的,下面一起来看看菜心的营养价值有哪些吧。

营养价值

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。

食用功效

1、预防贫血:菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇:菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒:菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

广东菜心的做法

首先,把菜心洗净,装好备用

碗中倒入适量生抽,大蒜2-3颗,切成蒜蓉,放入碗中备用

锅中加入少许盐,放入适量水烧开后,放入洗好的菜心

将灼好的菜心盛入盘中

锅中加入少许油,大火加热

将热油倒入,放好蒜蓉的碗中

最后,将兑好的料汁撒上即可。

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