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怎么调芝麻酱好吃

发布时间:2019-07-13

在将芝麻酱调稀之后,就要调味了,那么芝麻酱怎么调好吃呢?我们有如下几种方法:
1、在将芝麻酱调稀之后,放入少许的花生酱,继续搅拌,再放入白糖和味精,搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后,放入味噌、辣椒油、糖,同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒,再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀,后放入被稀释的芝麻酱,继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽,搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后,放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等,多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌,可用于拌菜。
麻汁酱
调芝麻酱,直接倒水大错特错!川菜大厨:做好这一步,口感更顺滑
可能说到调稀芝麻酱,不少人都会觉得,不是直接往里面倒水就行了吗?然而只有真正喜欢吃芝麻酱的朋友才知道,调稀芝麻酱也是有诀窍的,不然芝麻酱吃起来的口感就不会顺滑,甚至里面还会出现很多小疙瘩,严重影响到食用的口感,这也是小编第一次调芝麻酱的时候,因为失败所吸取的教训,后面还是询问了一位川菜大厨才得知调芝麻酱的2种方法,下面小编就给大家分享下。

【调芝麻酱的2种方法】
第1种:首先从罐子里面挖取一小勺芝麻酱放到碗中,再另外准备一个小碗,往里面加入少许的开水,再用凉白开进行调和,这样混合成温水,再往芝麻酱当中倒入,一边倒入的同时,一边用筷子均匀的搅拌,千万不要太过于着急,直到芝麻酱变得顺滑为止即可。

第2种:同样是取出一勺芝麻酱,再把准备好的温水,香油和食盐全部放到一个碗中,用筷子将其混合均匀后,再倒入芝麻酱当中,按照上面的方法,一定要有耐心的进行搅拌,直到芝麻酱稀释为止。

以上就是调稀芝麻酱的方法,所以直接往芝麻酱当中倒水是大错特错的,根据川菜大厨的说法,做好加入温水这一步,这样才能让芝麻酱调制出来更加顺滑,这种主要是因为冷水根本就没办法让芝麻酱化开,而温水有一点的温度,能够很少的融化芝麻酱,让芝麻酱变得顺滑。
吃芝麻酱有什么好处
1、可别小瞧了芝麻酱,芝麻酱中的营养可一点也不输鱼肉、鸡蛋和蔬菜等食物。
2、芝麻酱中的钙含量,比奶制品、蔬菜、豆制品都高,经常食用能够促进骨骼发育、预防骨质疏松。
3、芝麻酱中的铁含量,比鸡蛋、猪肝要高出好几倍,经常食用能够补血,防治缺铁性贫血症。
4、芝麻酱中含有的油脂,有着很好的润肠通便作用,可防治便秘。
5、经常吃芝麻酱,还能够使皮肤更加柔嫩健康。
芝麻酱怎么调稀
1、用香油调稀,或者花生油也可以。比例香油:芝麻酱=1:3,这个比例化开的芝麻酱,稀稠度刚刚好。这种方法化开的芝麻酱耐存放,而且很丝滑细腻,味道很香,可以放一星期都没问题。
2、用温水调稀,大约是40度左右的温水。如果做拌面用,就用3倍的水;如果是做凉拌菜,就用2倍的水。或者2倍的水+1倍的香油+盐。这种方法一般是现调稀现吃,不能存放。
切记不能用冷水化,那样容易有一股生味,口感很差。用开水的话,很难化开,而且香味淡了很多。所以用温水,或者香油都可以,然后沿着一个方向一直搅拌,这个比较费劲,需要耐心,要一直不停的搅拌。一直等到所有的疙瘩都化开,变得丝滑细腻为止。

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