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苦瓜去除苦味小窍门

发布时间:2019-05-30

夏季最热门的菜就是苦瓜脸,众所周知苦瓜富含多种维生素,并且还有清热去火的作用,但是很多人却不喜欢吃苦瓜,原因是觉得太苦了,那么今天小编就给大家分享一个去苦味小窍门,许多人都不知道的,所以这个技巧你得了解哦。

夏季天热,不想在厨房大汗淋漓,所以今天给大家分享一道不用开火也能做出来的美味。这样的苦瓜菜我家一周做五次,没有苦味而且脆嫩。

【凉拌苦瓜】
食材:苦瓜1根,香菜2根,盐,花椒粉,花椒油,糖,白醋;
详细做法:
1、今天一大早在市场买了2块钱的苦瓜,还是很新鲜的,首先把洗过澡的苦瓜一刀为二,然后拿出一个乖巧的小勺子,挖去籽,拿出祖传屠菜宝刀,摆正切片。

2、顺道把香菜切一切。

3、挑选一个符合苦瓜气质的大碗,把它放进去,撒一些些盐腌出水分(划重点:可别小瞧这一步,它可是去掉苦涩味最好的方法)。伸出不太好看的爪子挤一挤苦瓜。

4、香菜碎和苦瓜放进一个大碗中。

5、接下来调我的秘制凉拌调料:放入一瓷勺盐、半勺汤、5滴醋、半勺花椒粉、1/3勺花椒油搅和搅和(用这个配比还可以拌其它凉菜哦)。铛铛铛~这么一道不需要开火的的清爽凉拌菜就做好啦。你喜欢吗?喜欢就自己做一做吧

小贴士:
1、苦瓜瓤要去除干净,因为这也是去除苦味源的。
2、加入盐可不是为了调味,而是去除苦瓜里面的苦汁,这样做的苦瓜就不会苦啦
夏季凉拌菜怎么能少得了花椒油呢,以我家吃凉菜的速度得多买一点,这不网上的要比实体店便宜很多,我赶紧我买了两瓶。夏天到了,花椒油麻酱面清凉爽口!口感也不错,价格也划算,一直用的这个牌子的花椒油。香麻味道巴适。

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