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青椒炒肉丝的做法

发布时间:2020-11-04

青椒炒肉丝是生活中比较常见的一种家常菜,那么青椒炒肉丝的做法是怎样的呢?让我们一起来看看吧。

原料:瘦猪肉,青椒(稍微大一点的3个就够了)。

配料:生姜,盐,白糖,味精,酱油,清水,油。

做法:准备好所需的食材,将瘦猪肉洗净,切成细丝。

取青椒,洗净(剥去青椒内的白茎和青椒子)切成丝状。

开火,在锅内放入油,加入切碎的生姜煸炒至出香,这时加入肉丝翻炒。

炒至肉丝变成白色。

这时加入切好的青椒丝放入肉丝内。

加入酱油,白糖(少许)、盐、(可适量添加些水)、最后加上味精,均匀翻炒至成熟最后就可以盛盘了。

技巧:要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。要给肉丝上点浆,抓匀挂均。上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

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