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家常食谱有什么

发布时间:2020-11-07

家常食谱有什么

1、五香排骨

食材:排骨、五香粉、淀粉、辅料:葱姜蒜、辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉、鸡精、八角、花椒、盐、柠檬皮。

做法:排骨用五香粉、盐和淀粉抓匀腌制半小时;腌制好的排骨炸至两面焦黄后捞出沥干;留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒;用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁,倒入排骨上,加水至没过排骨;大火煮开后转小火慢炖40分钟;水淀粉勾芡,大火收汁。

2、豆腐肉末酿香菇

食材:干香菇、猪肉、豆腐、胡萝卜、料酒、盐、水淀粉。

做法:将干香菇完全泡软,再次清洗干净,挤干,去蒂。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末;将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入料酒、盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上。

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