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螃蟹怎么做好吃又简单

发布时间:2020-12-24

螃蟹是很多年轻人爱吃的食物之一,不过螃蟹的做法也是比较麻烦的,所以在家想自己尝试做的朋友都比较不知所措。那么,螃蟹怎么做好吃又简单呢?

螃蟹怎么做好吃又简单

清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;

做法

1、将螃蟹洗干净,最好用刷子仔细清洗;

2、在蒸锅里面放热水,大火烧开之后,将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右;

3、把老姜洗干净,去皮切碎,大蒜碎切末,小葱切碎;

4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;

5、将蒸好的螃蟹捞出,解绳子装盘,吃的时候蘸料即可。

螃蟹怎么洗干净去内脏

因为螃蟹是食腐动物,所以螃蟹身上很可能携带者很多细菌和不干净的东西,我们在煮螃蟹之前,一定要清洗干净,以免引起食物中毒。接下来我们就一起来看看怎么把螃蟹清洗干净,螃蟹怎么洗干净去内脏。

步骤:

1、把螃蟹肚子朝上放入一盆约45℃的温水中,等螃蟹翻过来了,就说明螃蟹已经喝饱热水并被热水呛晕了。这样做是为了防止螃蟹夹你的手指,更重要的是这样做出来的螃蟹非常鲜美。

2、按住螃蟹的两边,拿牙刷用用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴。

3、然后把螃蟹的两侧及脚还有钳的根部清洗干净。

4、这步是最重要的,按住螃蟹的双钳并打开它的腹盖,按住中间用力挤出排泄物。

5、最后再用水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

螃蟹的选购技巧

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中,肉食性,有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后,青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中,所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官。

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