茴香怎么吃

茴香怎么吃?茴香的吃法其实有很多的，而包饺子是大家最常见的，也可以用来炒菜吃。

茴香怎么吃

猪肉茴香饺子

1、茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用。猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末。

2、将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水。剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟。

3、将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中。

4、饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅。

5、将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可。

茴香炒蛋

1、将茴香洗净，去掉根茎，切成末。

2、把鸡蛋打进碗里，放入少量盐，搅拌均匀备用。

3、锅里倒油，烧热，然后倒入备好的蛋汁，翻炒直到凝固。

4、然后加入茴香末快速翻炒，直到熟透，装盘即可。

为什么茴香要焯水

很多人喜欢把茴香焯水再做，其实可以不用的，茴香不需焯水，要不然就失去了的原味。

茴香的功效与作用

茴香是比较常用的调料，一般在炖肉做鱼的时候会用到，它可以出去肉中的臭气，让肉添上一些香味，所以称之为茴香、大茴香学名叫做八角茴香，小茴香的种实是调味的用品，茎叶有想起，可以用来做饺子和包子。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。