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茴香怎么吃

发布时间:2020-12-28

茴香怎么吃?茴香的吃法其实有很多的,而包饺子是大家最常见的,也可以用来炒菜吃。

茴香怎么吃

猪肉茴香饺子

1、茴香浸泡洗净,将茴香菜梗粗硬部分摘除,取针叶及较嫩的梗茎部分,细细切末备用。猪肉洗净去皮,将猪肉切片切丝再切丁,手工斩剁成细腻的混合肉末。

2、将1小勺花椒粒放入清水杯中,入微波炉中高火45秒左右,取出摊凉即为花椒水。剁好的肉末,分次少量添加花椒水,顺同一方向搅打上劲,淋上1勺浅色酱油拌匀,覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟。

3、将肉馅取出调味,加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀,淋上香麻油拌匀,将茴香末倒入肉馅碗中。

4、饺子粉中加入少许盐,加水揉成光滑柔软的面团,加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上姜末拌匀,加入茴香拌匀,再淋上小勺香麻油后制成饺子馅。

5、将馅包入饺子面皮中,捏紧封口,馅要多放,馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好,下锅煮熟即可。

茴香炒蛋

1、将茴香洗净,去掉根茎,切成末。

2、把鸡蛋打进碗里,放入少量盐,搅拌均匀备用。

3、锅里倒油,烧热,然后倒入备好的蛋汁,翻炒直到凝固。

4、然后加入茴香末快速翻炒,直到熟透,装盘即可。

为什么茴香要焯水

很多人喜欢把茴香焯水再做,其实可以不用的,茴香不需焯水,要不然就失去了的原味。

茴香的功效与作用

茴香是比较常用的调料,一般在炖肉做鱼的时候会用到,它可以出去肉中的臭气,让肉添上一些香味,所以称之为茴香、大茴香学名叫做八角茴香,小茴香的种实是调味的用品,茎叶有想起,可以用来做饺子和包子。

它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

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