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苦菜的正确吃法

发布时间:2021-01-01

苦菜是很常见的一种野菜,苦菜随地域的差异,所指植物不同,苦菜有9种。苦菜的食用方法有很多,很多朋友好奇苦菜的正确吃法,今天小编就给大家简单科普一下。

苦菜有几种

苦菜随地域的差异,所指植物不同。一般是指菊科、苦苣菜属一类植物。该属据资料记载有九种,分别是:

1、苦苣菜

2、苣荬菜

3、花叶滇苦菜

4、短裂苦苣菜

5、长裂苦苣菜

6、南苦荬菜

7、全叶苦苣菜

8、续断菊

9、沼生苦苣菜

苦菜的正确吃法

苦菜的吃法有很多,并没有什么所谓的正确吃法,苦菜味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。

苦菜的营养价值

苦菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素,另外维生素 B、维生素B、维生素 PP、维生素C、维生素E等,钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

1、苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,有清热解毒,杀菌消炎的效果,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

4、苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,帮助缓解缺铁性贫血症状。

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