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豆角怎么做好吃又简单

发布时间:2021-01-12

豆角怎么做好吃又简单?豆角是生活中很常见的蔬菜了,一般人都喜欢吃。

豆角的营养价值

每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。

豆角怎么做好吃又简单

豆角的食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等,接下来个给大家分享一些好处有简单的食谱,看看合不合您的胃口。

第一道:干煸豆角

原料:豆角、猪肉、酱油、香油、味精、醋。

做法:

1、将豆角洗净,择去两端的筋,切成小段;

2、猪肉洗净,剁成肉馅,蒜、红辣椒洗净切碎;

3、炒锅中倒油,烧热后放入四季豆,翻炒;

4、加瘦肉翻炒,放适量调味品,翻炒均匀即可。

第二道:茄子豆角

原料:茄子、豆角、蒜米、辣椒、盐、鲜贝汁。

做法:

1、将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用

2、豆角切段备用

3、茄子切大概小指粗的段

4、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油

5、茄子软后捞出控油

6、放入豆角过油至变色

7、豆角变软后捞出控油

8、锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味

9、倒入豆角翻炒

10、再倒入茄子

11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

12、烧至汁快收干时即可

第三道:排骨炖豆角

原料:排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

做法:

1、将土豆洗净,切成块状,葱姜蒜洗净备用;

2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味;

3、放入排骨翻炒,加糖、老抽、料酒、花椒粉;

4、加适量热水,小火煮30分钟即可。

第四道:豆角焖面

原料:四季豆、五花肉、新鲜机制面(幼面)、大蒜、红辣椒、生葱、白糖、生抽、老抽、盐、花椒油或芝麻油(没有亦可)、清水。

做法:

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;

3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

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