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苋菜怎么做好吃

发布时间:2021-01-12

苋菜是一种营养价值丰富的食材,很多人喜欢吃,苋菜的吃法也是有很多的。那么,苋菜怎么做好吃呢?

苋菜的营养价值

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法,由此可见其营养价值之高。

常吃苋菜还可以减肥强身, 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。据测定,每100g苋菜可食用部分含水分90.1g ,蛋白质1.8g ,粗脂肪0.3g,膳食纤维0.8g,碳水化合物5.4g,胡萝卜素1.95 mg,核黄素0.16mg,硫胺素0.04mg,尼克酸1.1mg,维生素C28mg,钾577mg,钙180mg,磷46mg。

苋菜怎么做好吃

苋菜粳米粥

原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。

制法:将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

清炒苋菜

原料:苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。

制法:(1)将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。(2)炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入,炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。

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