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基围虾不去虾线能吃吗

发布时间:2020-08-25

虾线在吃虾时应该远离比较好,因为它的虾线会影响味道,而虾线的脏东西可能含有重金属,所以人们在胃里吃它不好。对于体质敏感或肠胃虚弱的人,还可能引起腹痛和腹泻。特别是,如果虾肉没有在一夜之间及时食用,虾线的脏东西会导致细菌繁殖,这往往弊大于利。

现在告诉你虾的哪些部位不能吃:

1.虾线

一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃了,口内会有泥腥味,影响食欲不说,也不健康。

2.虾头

通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪,因此许多人也会一同连虾头一块吃到,可是问题来了——虾在生长过程中,一些有害金属会沉积在头部,如果食用,有害金属也会危害人们的健康(尤其是现在人工养殖阶段)。

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3.虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方,其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤,所以有害物质都集中在腮和体表,所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。

4.虾黄

在不清楚虾子是否敢干净的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从有关实验表明,虾肉很安全,没有什么重金属的污染,但是有些样本中,虾的脑子重金属会超标,虾黄位于头部,容易遭到污染。

虾黄是性腺,与肝脏连在一起,更易遭到污染。

虾要如何处理才干净呢,如何去掉虾线呢?下面就让我详解如何正确地处理一只虾。

虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。建议吃的时候将其撕掉。

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