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苦瓜排骨汤怎么做不苦

发布时间:2020-08-26

夏天的时候人们都喜欢用瓜类煲汤来解暑,常见的有冬瓜排骨汤及苦瓜排骨汤。相比冬瓜排骨汤人人喜爱的情况,苦瓜排骨汤因为有一股苦涩的味道而受到不少人们的嫌弃。有没有方法能使苦瓜汤不那么苦呢?当然有!只要学会下面几个小技巧就行了。

1、苦瓜切了之后抓点盐腌一会,然后洗掉,苦味道就会被洗掉一部分。

苦瓜排骨汤怎么做不苦

2、将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味。

3、把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细。

5、在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多。

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