良姜在烹饪中的作用
发布时间:2020-09-29
发布时间:2020-09-29
良姜适合炖什么肉?良姜是一味中药名,也是作为调料来使用,很多人可能不太了解它的作用。下面小编就给大家科普一下良姜在烹饪中的作用,一起来看看吧。
良姜的中药属性
良姜能辛散温通,散寒止痛,为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药,每与炮姜相须为用,胃寒呕吐。
性味归经:辛、热、归脾、胃经。
功能主治:散寒止痛,温中止呕。
良姜适合炖什么肉
良姜炖汤最常见的就是和鸡肉了,很多人喜欢吃,而且功效也很不错,下面给大家分享下简单的做法。
香附良姜鸡肉汤
材料:鸡肉250克,香附12克,高良姜15克,红枣5粒
做法:
1、鸡肉洗净,去肥油斩件,用开水拖过,沥干水。
2、香附、高良姜、红枣(去核)洗净,与鸡肉一起放入砂煲内,加清水适量。
3、武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味随量食用。
良姜在烹饪中的作用
良姜在烹饪中主要是用来去除杂味和异味,增香。