良姜在烹饪中的作用

良姜适合炖什么肉?良姜是一味中药名，也是作为调料来使用，很多人可能不太了解它的作用。下面小编就给大家科普一下良姜在烹饪中的作用，一起来看看吧。

良姜的中药属性

良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐。

性味归经：辛、热、归脾、胃经。

功能主治：散寒止痛，温中止呕。

良姜适合炖什么肉

良姜炖汤最常见的就是和鸡肉了，很多人喜欢吃，而且功效也很不错，下面给大家分享下简单的做法。

香附良姜鸡肉汤

材料：鸡肉250克，香附12克，高良姜15克，红枣5粒

做法：

1、鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水。

2、香附、高良姜、红枣(去核)洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量。

3、武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。

良姜在烹饪中的作用

良姜在烹饪中主要是用来去除杂味和异味，增香。