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良姜在烹饪中的作用

发布时间:2020-09-29

良姜适合炖什么肉?良姜是一味中药名,也是作为调料来使用,很多人可能不太了解它的作用。下面小编就给大家科普一下良姜在烹饪中的作用,一起来看看吧。

良姜.jpg

良姜的中药属性

良姜能辛散温通,散寒止痛,为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药,每与炮姜相须为用,胃寒呕吐。

性味归经:辛、热、归脾、胃经。

功能主治:散寒止痛,温中止呕。

良姜适合炖什么肉

良姜炖汤最常见的就是和鸡肉了,很多人喜欢吃,而且功效也很不错,下面给大家分享下简单的做法。

香附良姜鸡肉汤

材料:鸡肉250克,香附12克,高良姜15克,红枣5粒

做法:

1、鸡肉洗净,去肥油斩件,用开水拖过,沥干水。

2、香附、高良姜、红枣(去核)洗净,与鸡肉一起放入砂煲内,加清水适量。

3、武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味随量食用。

良姜在烹饪中的作用

良姜在烹饪中主要是用来去除杂味和异味,增香。

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